Ta kremowa zupa jest idealna na jesienne i zimowe obiady. Pełna smaku umami, a dzięki wędzonej papryce również lekko dymna.
Liczba porcji: 4-6
Składniki:
- 600 g grzybów, np. brązowych pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka papryki
- 1/2 łyżki wędzonej papryki
- 1 mały pęczek koperku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 700 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- do smaku: sól, pieprz, sok z cytryny
Grzyby kroimy w plasterki (jeśli są duże to w półplasterki). Cebulę drobno siekamy.
W dużym garnku rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i cebulę.
Dusimy, aż grzyby będą miękkie i lekko się podsmażą.
Dodajemy mąkę i obie papryki, ponownie chwilę podsmażamy.
Wlewamy śmietankę oraz bulion, wsypujemy natkę i koperek.
Zupę gotujemy na małym ogniu jeszcze 10-15 minut.
Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
