Tradycyjny żurek – La Bonita

Tradycyjny żurek

Składniki :

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kawałek selera
  • 3 kawałki suszonych grzybów
  • ok. 500g białej kiełbasy
  • 200g wędzonego boczku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka pieprzu czarnego
  • ½ łyżeczka soli
  • 1,5 litra wody
  • ok. 500ml zakwasu na żurek
  • suszony majeranek (łyżka lub więcej)
  • ok. 50ml słodkiej śmietany 30- 36% (lub więcej)
  • jajka (ok. 6 sztuk)

Przygotowanie:

Marchewki, pietruszkę i seler obrać, umyć, pokroić na duże kawałki i włożyć do garnka. Dodać cebulę, grzyby, kiełbasę, boczek, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Dodać 1,5 litra wody. Zagotować. Gotować na małej mocy palnika przez 30 minut, pod przykryciem. Osobno ugotować jajka na twardo. Warzywa i mięso wyciągnąć z garnka. Kiełbasę pokroić w plasterki, a boczek w kostkę. Grzyby pokroić w paseczki. Odstawić na bok. Do wywaru dodać zakwas i majeranek. Gotować 10 minut. Na końcu wlać śmietanę. Dodać kiełbasę, boczek i grzyby. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z przekrojonym na pół lub ćwiartki jajkiem. Smacznego!

Joanna Byczkiewicz –  www.instagram.com/o_pietruszka_blog

Powrót do listy przepisów

Więcej aktualności